Découvrez nos plus belles recettes issues de la cuisine du Moyen-Orient

Encore une recette qui figurait sur ma to do list depuis des années je crois. Une fois que j'avais décidé de la préparer j'ai comparé plusieurs recettes, mais étonnamment toutes les recettes étaient identiques. Alors pour les quantités je me suis inspirée de la recette de Nigella Lawson. Tout en apportant une touche personnelle. Nigella raconte dans la vidéo ci-dessous qu'elle aime bien que le yaourt ne soit pas trop compact et moi par contre j'aime bien qu'il soit bien épais et je le mets quelques heures à égoutter dans une passoire. Je me suis carrément préparé une portion pour 2 personnes.

Cette recette est assez surprenante, c’est un mix d’ingrédients et de saveurs incroyablement équilibré. Ottolenghi a toujours su sublimer les légumes en mettant en avant les saveurs du moyen orient. Dans ce plat, l’aubergine au goût fumé se marie parfaitement avec toutes ces épices : la cannelle, le piment, le cumin, ainsi que le sumac avec son goût piquant acidulé qui assaisonne parfaitement ces oeufs aux jaunes coulants. Sans oublier la fameuse sauce tahini, un indispensable, c’est d’ailleurs la touche de gourmandise qui fait que ce plat est exceptionnel.